sábado, 5 de julho de 2014

Safra de araçás-bois no E-jardim

O texto anterior debruçou-se sobre a introdução do araçá-boi nos pomares brasileiros. O presente abordará o aproveitamento da nutritiva polpa, através de fotos tiradas na cozinha do E-jardim. A imagem abaixo mostra alguns frutos de Eugenia stipitata recém-colhidos e previamente lavados.
A foto a seguir demonstra como a casa é fina, facilmente removível com o auxílio de uma faca:
Em seguida, descascamos todos os frutos, retirando as pequenas e pouco numerosas sementes:
Depois medimos a mesma quantidade de polpa em água, e batemos no liquidificador:
Obteremos uma polpa concentrada, que pode ser congelada em pequenas garrafas plásticas. Para consumo, diluir a 50% em água, e adoçar a gosto. O resultado é um refresco altamente nutritivo (vide tabela publicada no post anterior) e que agrada a todos os paladares.

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